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郭耕：我为何要挑选素食导读：郭耕：我为何要挑选素食郭耕现任市政协常委，市大兴区政协副主席，麋鹿生态实验中央副主任，我以为我干植物回护事情，不杀不吃野生植物就好了，其他的肉都可以吃，还该当吃。所以，我一直到20...郭耕：我为何要挑选素食

郭耕现任市政协常委，市大兴区政协副主席，麋鹿生态实验中间副主任，

我感觉我干植物珍爱事情，不杀不吃野生植物就好了，其他的肉都可以吃，还该当吃。所以，我一直到2012年才开端素食，由于这时候真正懂得了人为什么该当素食。

由熟悉素食到我本人最先主动素食，用了3年的工夫，说起来羞愧，事先虽然知道了许多的素食内容和优点，身旁也是有很出色的楷模，像珍妮·旧道你那末伟大的一名动物学家，她对我说素食，我都不能完整明白。我茹素，简单说，最初便是由于受到珍妮·旧道你的危害。

1998年，珍妮·旧道你博士第一次到中国来，我从前全是由一些册本和文章中晓得她，晓得她是世界上十分伟大的动物学家，没想到她会来到中国，并让我有机遇熟悉她。其时，是国家环保总局的宣教中间带着她到麋鹿苑来，那个时候，我也是刚到麋鹿苑不久，当时正值秋终，我就带着她在麋鹿苑边走边向她引见麋鹿苑的一些状况。她对我们麋鹿苑自然的近乎荒凉的环境十分观赏，并对我们干自然保护的一些事情细节提出了十分好的倡议。

记得其时晚上一同用饭，她就特别很是郑重地说，她是素食者。我其时感觉很惊讶，素食？第一次见到吃素食的人就座正在身旁，并且是珍妮·旧道你。虽然其时我正在做野生植物的护卫事情，但我感觉不吃野生植物，不杀野生植物就很好了，便是护卫，没有必要素食，吃家养的六畜怎么能就算是对自然的破损？其时还认识了一些朋侪，其中有一名是的特别很是文雅而奇丽的女钢琴家，她说素食才是护卫植物的基础，才可以护卫环境。

我当时稀奇不认识打听，以为这个说法太极度了，以为她们太另类了，和我们平凡的大众不一样。食斋和护卫植物、护卫环境哪有什么直接关系？所以，当时只管了解护卫植物的人中有素食者，护卫环境的人中还有素食者，但从被他人影响到真正深思本身，照样用了比较长的时候。此刻想来，当时我的那种表明便是为本身的肉欲和风俗干护卫，潜在认识便是要为本身吃肉找种种托言和来由，还由于当时对素食和性命和环保的不了解，对之间精密的接洽更不清晰，由于这层面常识的短缺和一种看法的驱策，直接招致我当时的那种认知。所以我此刻稀奇能认识打听一些吃肉的人的观念，不管他们找出什么样的来由来，我都能认识打听他们，包含一些说食斋是一种极度行动的人，由于我曩昔就和他们一样，他们此刻想的和说的全是我曩昔经历过的。厥后我扭转了这个看法，是由于我花了一些时候翻阅了许多材料，才渐渐认识打听了这个事理，了解食斋是为了本身的性命，为了植物的生灵，为了地球的生态，这“三生”还便是我挑选素食的来由。

关于很多人而言，此外性命他不在意，地球的生态他还不在意，那末他总该在意本身的性命安康。癌症病人百分之百皆属于酸酸碱性体质，肉类便是酸酸碱性的食品，而成熟的果蔬类的食品是酸碱性的。根据食品的挑选，用食品来保持人体的pH值，是最聪慧的做法。比如说很多人皆了解两噁英，欧洲曾发生过植物饲料被两噁英污染而致使畜禽类产品及乳制品中含有高浓度两噁英的中毒事件，两噁英是一种毒性极强的特别有机化合物，它的毒性比砒霜高900倍；也有此外听起来让人寝食不安的禽流感和疯牛病之类，我就以为这一些和我皆没干系，我放心吃我的素，由于我并不是食肉者，基础用不着惊惧。

人类的布局，没有管由内涵仍是外正在，是正在表现人类合适蔬果粮等自然食品而没有管是肉食。是世界上食肉水平最高的国度，每两个人中就有一个人死于心脏病。今朝流行病学发明人畜共抱病有140多种，大多是由人吃其肉和过分亲热导致的，比方口蹄疫、非典、疯牛病、禽流感等。而若是您茹素，这一些皆避免了。为了本人的康健，没有来由没有挑选素食。所以我说，素食是一个看法题目，是积习已久的一个看法。知难行易，晓得和相识很难，当您真能相识了，做起来就很简单，达没有到“知”这个水平，行动起来就很难。

为何说吃肉虚耗食粮，茹素环保？

我说我没有吃植物，很多人就会辩驳我，您没有吃肉就掩护植物了？那末您就加害植物的长处？甚至有一次正在电视台干节目，我说少吃肉就节约食粮，有观众就打德律风进来讲：“我吃肉就没有吃馒头和米饭了，这怎样是浪掷食粮？这是正在省食粮啊。”他们没有知道这个肉是怎样来的，这个肉的背后是用十倍两十倍的食粮本钱才可以支持这块肉，也有没法盘算的水和地盘和砍伐森林带来的消费、浪掷和污染；少吃肉是十倍两十倍的掩护植物。若是直接吃植物，是最简朴最低的食粮本钱，与此同时这也是最低的资源消费。

现在，全球小麦的1/3，玉米的2/3，都被喂了植物，由于人类要吃肉，许多穷汉却由于吃不到食粮和谷物致使营养不良而死。正在2000年，地球上的人类均匀天天吃掉12亿只植物，险些即是我们国度人口的总和。天天吃掉这么多的植物，又会产生出大批的渣滓，这让我想起一个外洋的环保告白，画面是将来的地球被恐怖的渣滓笼盖，而我们人类就悲苦地生活正在渣滓场中。

食肉的本钱您晓得几多？

也许很多人不知道，牲畜豢养会发生3种温室气体，甲烷、二氧化碳和氨氧化物，这三种温室气体中，甲烷对温室气体的危害最大，其次是二氧化碳。

联合国政府间天气变化委员会（IpCC）的主席，也是2007年的诺贝尔和平奖的得主帕乔里说，肉类出产正在发生大批的温室气体，使地球温度超越一般程度，肉类食物出产向大气层排放的温室气体占环球温室气体总排放量的18%，尤其是甲烷，这类温室气体便是由“不息打嗝的六畜”发生的。将来的20年，伴随着中国、印度等发展中国家愈来愈富足，人们消耗更多的鸡肉、牛肉和猪排等肉类，环球肉类消耗将在如今每一年2.76亿吨的基础上翻一番。这一些数据是恐怖的。我们每制造一个汉堡包，它的背后皆会有厨房那末大面积的热带雨林被砍伐，大批的养鸡场、养猪场还会排放出种种污水，而这类污染水会直接流入到河道山川中，导致污染。每出产一千克的肉就会排放出36.4千克的二氧化碳，所以说，您每周少食一天肉，皆会为办理天气变暖奉献一份绵薄之力。

联合国的一项研究报告示，相对把汽车使用量减半，一个普通家庭将肉类花费减半，对停止环球温气体排放的积极作用更大。当代的年轻人，很多人皆喜欢吃西式快餐，特别汉堡包。看似简朴的汉堡包背后，付出了如何的生态价值？的快餐业是以夷平中美洲大片的热带雨林为价值。仅正在，畜牧业的用水量超过了总用水量的一半。任何的以动物性食物为主的饮食结构，必需以薄弱的植物出产量为根蒂根基，正在畜牧行业，扩大出产须要大片的草场，正在豢养行业，肉类出产须要大批的谷物。

发达国家所需求的肉，占用了世界上绝多数的食粮资源。我们真的耗没有起。今朝，中国的猪肉产量是世界第一，鸭肉产量世界第一，也有牛肉鸡肉等等产量异常高，过量的肉食对中国来说是没有可接受之重。假如全人类皆在吃肉，石油的储量将被用尽的刻日将是13年，假如全人类皆茹素，石油的储蓄用尽的刻日将是230年。为了出产素食而耗损的能源只占2%，而为了出产肉食耗损的能源则没法测算。按照联合国粮农组织的统计：1公顷的地盘能赡养22个吃土豆的和19个吃大米的人，但只会赡养1个吃牛肉的和2个吃羊肉的人。所谓动物性食物，没有过是植物性食物的一种转化情势，然则这类转化情势要以大批的物耗水、肥、大批的化石燃料、生态污染等为价值。所以，说“吃肉是节流食粮”，是因为他基础没有理解肉食取地球资源取生态的直接联络。环保的利他性和前瞻性就在于它没有仅利于我们本日的生存环境，思索我们以后的可持续发展，还要利于我们的子子孙孙。

我们的生态，我们的生存环境出现问题，假如只看后果，只看表象，没有追根求源，没有从过程中找缘故原由，就会招致肯定的认知公允。所以说，素食，是很大程度上的环保！

“再不听话就把您送到中国往。”

我传闻过一个发作正在国外的故事：一个中国留学生住正在一名老太太家，有一次，这位留学生无意中听到老太太正在呵责她养的那只调皮的猫：“您再闹，我就把您送到中国往！”由于这位老太太还没有晓得由那里传闻我们中国人喜好吃猫。她竟然用如许的体例来恐吓这只猫，还没有晓得道那只猫能没有能听懂。这个例子其实没有是个例，正在许多的外国人眼里，中国人没有恭敬植物的性命，喜好践踏糟踏植物，这还是目前许多外国人心中的中国人形象。有一次正在新西兰，我和一个朋侪往本地的一个餐馆用饭，我对他们说我们素食，餐馆老板就很奇异，您们中国内地另有素食者？由于一小部分中国人正在国外对照显明的场所的一些举动，为他们留下很欠好的印象，导致她觉得中国人全是喜好吃油腻的肉食，素食全是西方的经济富有又有品格的绅士们才会吃的食品，她没有晓得道中国其实有许多喜好吃清雅食品的人。凌虐植物，毕竟是极少数人的一举一动，好吃植物肉和野味的人许多，可是其实没有代表所有的中国人全是如许，这还阐明我们和国际欠缺交换。正在我们中国，有许多人正在回护植物，有许多素食者，另有许多环保者。

西方人认为中国人全全是好吃好杀，对植物残酷，喜欢吃野味，以吃植物肉为乐，忽视植物性命的那种人，他们的这类蔑视全是由于对中国人的不了解。有些人说素食者没气力，那大骡子大马没气力吗？它们全是吃草的植物。从前干气力活的，还全是贫苦的人，他们那里会吃得上肉，他们吃的全是稀饭馒头。晓得大熊猫正在分类上是属于什么植物？是食肉目植物，它是熊的一类，本来它是食肉的植物，可是它目下当今吃的却是竹子，这是为何？由于，正在它进化的过程中，被环境压力改成茹素了。所以我说，大熊猫尚能改弦易辙，人类为何还不可以浪子回头？

正在中国，我常能碰到一些人用言语“围攻”我，我感觉这个很有意义，很有挑战性。可是他们不感觉耻，反感觉荣的这类立场让人感觉有一些遗憾。正在国外高等的餐厅，您对肉大咀大嚼，其他人一定会向您投来同情的目光，感觉您很不幸，一定是来源于贫苦国度。素食，不只代表物质生活的进步，还代表一种精神上的提拔。奢非富，俭非贫。我正在讲座里经常说素食是一种节省、简朴、慈祥、温和的生活立场，这类非暴力的饮食观还恰是古代先贤挑选的一种知足常足，能屈能伸，好生惜物的为人处世之道。

现代人的生活节奏皆很快，抑郁症病人越来越多，我们应当把生活节奏和缓下来，把分外开支节省下，把人际关系简化下来，挑选一种外在淡泊，心里空虚的活法；多一份浪漫，少一份浪掷，这还是最科学、最良好的生活方式；再说，惜物，惜命，惜福，还是我们东方传统文化所夸大的美德。若是一个人说他穷的吃没有上肉，我以为那样的人没有值得同情；若是一个人说他很穷，却还在吸烟饮酒，那那样的人我还没有会去同情，由于他的穷，是他的恶习和陋习，是他分外的贪心致使，并没有是生理的穷，反而是精力的穷。穷而奢，才会花天酒地，富而俭，自会淡定少欲。无论一个人身处什么职位，是没有是具有财产，只要心里没有满足，那他就永久没有太可能获得康乐。

茹素的人却不一样，很轻易获得欢愉，很轻易获得满意。欢愉和幸运，和你具有几多无关，不懂得满足，具有再多还不容易欢愉。我发起各人素食，是因为这是一种康健的生活方式，还是一种康健的思惟范式；我们既要发奋图强，又要厚德载物，而素食，实际便是一种厚德载物的生活方式。

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